モカのレベルが低すぎる件について

シダモ・コーヒーエリアの南端から険しい道沿いに車を走らせますと、 イルガチェッフェ村(標高2,500m)までの約35km間にコーヒーが大切に栽培されているのが目に映ります。

肥沃な黒土に恵まれ、川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェッフェ村のシンポルは、 近在のアバヤ湖でエチオピアの人々が心から愛する湖の一つに数えられています。

エチオピアはナチュラル精製が主流ですが、イルガチェフェは伝統的な水洗処理、天日乾燥により仕上げられています。

その中でも選りすぐられた トップグレードがイルガチェフェです。

この地域で生産が始まったのは1950年代と、コーヒーの生産文化からすると比較的新しいのですが、 紅茶にも似た特徴的なフレーバーとワインにも感じられるフル・ボディーのカップ評価から、 このイルガチェフェ地区のコーヒーが‘YIRGACHEFE’の名で急速に取引されるようになりました。

現在ではアメリカや北欧のスペシャルティコーヒー市場で人気を博している関係から、 非常に手に入れ難いスペシャルティコーヒーの一つにもなっていますが、あえて生産エリアを広げることなく 限られた生産エリアで栽培されています。

川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェフェ地区一杯のコーヒーカップから、心までも澄み渡るような逸品です。

商品名 エチオピア　イルガチェフェ　コンガ農協 生産国 エチオピア エリア イルガチェフェ 農園名 コンガ農協 生産者 Y.C.F.C.U. (Yirgacheffe Coffee Farmers Coop.Union) 標高 2500m〜2600m 品種 アビシニカ種(エチオピア原種) カッピングプロファイル ブライトシトリック、シロップ、ジャスミン、フローラル、フレッシュ、スイートロングアフターテイスト ミディアムロースト 酸味 ★

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